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Cuisine & Déco by Maria

Parfums d'enfance, explosion de couleurs, des recettes à l'accent grec, simples à réaliser avec des produits du terroir !

Cailles au four

Cailles au four

Ingrédients:

6 cailles prêtes à cuire

1/2 citron

mélange d'épices pour magret - Aromatiques Tropicales

huile d'olive extra vierge - Castel Chris

crème balsamique de sapin de Canigou de Acétis

ognion

sel,poivre

Pepita Chef

Bonjour,

c'est la 1er fois que je cuisine les cailles. En Grèce, on les préfère à la poêle déglacé au vin blanc mais j' avais trop envie de les préparer au four. J' ai eu peur que les enfants vont même pas toucher mais c était mon défi d'aujourd'hui. Comment faire manger les cailles aux enfants?

voila mes astuces pour une cuisson parfaite.

Préparation:

Nettoyez bien les cailles. En général, il y a une odeur assez forte. Frottez les avec un citron. Faites les mariné pendant une matinée avec un peu de crème balsamique de sapin de Canigou, huile d'olive et épices et un ognion. J'ai utilisé un mélange d'épices pour magret d' Aromatiques Tropicales.

ensuite, mettez les four à 180°C environ 25 minutes

Pour l'accompagnement:

Pommes de terre frites

Nettoyez les pommes de terre, coupez les en rondelles, marinez-les à l'huile d'olive "j'ai utilisé l'huile d'olive Castel Chris" , ajoutez un peu des épices pour patates, sel, poivre et lassez les marinez en minimum 15 minutes.

Si vous n'avez pas le mélange pour patates Aroma Kritis - Le Prestige Crétois, vous pouvez ajouter l'origan, la moutarde, le basilic et le persil. Dosez bien!

Faites les frire!

Mon défi était gagné!!!!! Les enfants ont tous mangés! Les cailles était bien parfumés, sans matières grasses.

à bientôt

Maria

Cailles au four
Cailles au four
Cailles au four

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